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      觀音豆腐

      發布時間:2012-6-9 | 來源: | 作者:黃守浩搜集整理 | 責任編輯:

      相傳,有一年山區大旱,顆粒無收,草木枯萎,唯獨有一種灌木,茂密蔥綠,人們采其葉,制成綠豆腐,用它充饑。人們傳說,這是觀音菩薩大慈大悲的恩賜,故稱這種灌木為觀音樹,用其葉制成的豆腐為觀音豆腐。

      觀音豆腐制作方法簡單,春夏季節,將觀音樹葉采摘下來,洗凈,搓揉成漿,用紗布過濾,在漿汁內點上適量的清灰水,待凝固后即成。食用時,用白糖調制,有下涼解毒治癌功能,若用姜末、蒜瓣、辣椒面、麻油調制,其味更佳。